Ensaladas y verduras. Muy sanas y sabrosas.
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Aquí encontrarás recetas de ensaladas frescas, templadas y platos con verduras que pueden servirse como primeros o como acompañamientos ligeros.
Hay opciones para todas las estaciones: desde ensaladas de legumbres o pasta, hasta salteados y cremas vegetales llenas de sabor. Todas ellas se preparan con ingredientes sencillos y resultan muy versátiles.
Disfruta cocinando con producto vegetal, mezcla colores y texturas, y si te animas a probar alguna receta, déjanos tu valoración.
Ensalada de repollo y lechuga.
Una ensalada cremosa, colorida y llena de sabor, elaborada con repollo, lechuga, zanahoria y manzana, acompañada de una vinagreta suave con yogur y mostaza, y…
Ensalada fresca de brotes verdes.
(mi comodín cuando hace calor y necesito color y crujiente en la mesa) Nada como un gran cuenco de brotes tiernos, tomate pelado recién picado…
Ensalada de gambas.
Ingredientes (para 4 personas): 300 g de gambas peladas 200 g de mezcla de lechugas (lechuga iceberg, rúcula, espinacas, etc.) 1 tomate grande, cortado en…
Ensaladilla de judías verdes, gambas y huevo duro.
Esta ensaladilla de judías verdes con gambas y huevo duro se prepara en minutos y es perfecta para el verano, combinando frescura, sabor y rapidez…
Lasaña Vegetariana de Berenjena y Lenteja Roja con Bechamel de Calabacín.
Esta lasaña vegetariana de berenjena y lenteja roja con bechamel de calabacín es una opción ligera y saludable que destaca por su aporte nutritivo y…
Ensalada campera.
Una receta tradicional de la cocina española, perfecta para los meses de calor. Sencilla, nutritiva y muy completa, esta ensalada campera es ideal como plato…
Ensalada de naranja y bacalao.
Esta receta, como otras muchas, me la enseñó a hacer mi madre, es, por tanto, una receta muy emotiva de mi familia. Tiene mucha historia…
Crunchy Bel de jamón y lechuga.
Esta receta es una fusión moderna entre una quesadilla gratinada y una ensalada rellena, con una textura crujiente irresistible y un relleno fresco y sabroso….
Habas tiernas con jamón y huevos camperos.
(estas habas tiernas con jamón tienen un toque especial gracias al huevo cuajado en la sartén) Mis habas tiernas con jamón y huevos camperos son…
Ensalada de lima rosa con aguacate y queso feta.
(mi ensalada de lima rosa con aguacate y queso feta favorita para refrescar cualquier comida veraniega) Esta ensalada de lima rosa combina la acidez perfumada…
Lasaña exprés dorada en freidora de aire.
(versión con tortillas mexicanas: igual de sabrosa, aún más rápida) Con la freidora de aire consigo una capa superior crujiente y un interior jugoso en…
Cogollos de alcachofa con gambas y habitas.
(un salteado rápido que sabe a primavera en cualquier época del año) Cuando necesito un plato ligero pero lleno de matices, tiro de estos corazones…
Puerros con vinagreta de pimientos y mayonesa de wasabi.
(un entrante fresquito que en casa triunfa cuando el calor aprieta) En mi mesa estos puerros suaves y jugosos aparecen cada verano: la vinagreta de…
Habitas al azafrán con chorizo y patatas al romero.
Un guiso rápido y sabrosón que combina la untuosidad de las habitas baby con el punto ahumado del chorizo, una salsa aromática de cerveza y…
Ensaladilla con Langostinos y Pimientos de Piquillo.
Este plato es una deliciosa variante de la clásica ensaladilla, donde los sabores del marisco se fusionan con la suavidad de las patatas y el…
Berenjenas rellenas de espinacas y champiñones con queso fundido.
Estas berenjenas rellenas son una opción vegetariana completa y deliciosa. La combinación de espinacas, champiñones y queso fundido da lugar a un plato sabroso, jugoso…
Espárragos blancos a la plancha con acelgas rehogadas.
Un plato sencillo y saludable donde los espárragos blancos gruesos se doran ligeramente a la plancha y se acompañan con unas acelgas rehogadas con ajo….
Brazo de gitano de calabacín relleno de pimientos de piquillo.
Este brazo de gitano salado es una forma original y deliciosa de disfrutar del calabacín. Ligero, colorido y muy sabroso, se presenta como una base…
Ensalada de atún y pimientos de piquillo.
Una ensalada templada llena de sabor y contrastes, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. La combinación del atún con los pimientos de piquillo,…
Ensalada de aguacate, mayonesa y huevo duro.
Una ensalada cremosa, fácil y muy nutritiva. El aguacate, el huevo duro y la mayonesa forman una combinación irresistible para un entrante o una cena…
Pastel de brócoli y tomates cherry.
Un pastel salado esponjoso y lleno de sabor, ideal como primer plato o cena ligera. El brócoli y los tomates cherry aportan frescura, color y…
Ensalada de tomate cherry y queso feta.
Fresca, sencilla y deliciosa, esta ensalada de tomate cherry y queso feta es ideal como entrante o cena ligera. Combinando el dulzor de los tomates,…
Ensaladilla de Pulpo con Mayonesa de Pimentón.
La ensaladilla de pulpo con mayonesa de pimentón es una variante sofisticada y deliciosa de la clásica ensaladilla, en la que el pulpo aporta un…
Bastones de Berenjena Crujiente con Miel y Romero.
Estos bastones de berenjena crujiente con miel y romero son un aperitivo irresistible, donde la suavidad de la berenjena se combina con un rebozado dorado…
Risotto de Quinoa con Champiñones y Trufa.
El risotto de quinoa con champiñones y trufa es una versión innovadora y saludable del clásico risotto italiano. La quinoa aporta una textura ligera y…
Ensalada Templada de Garbanzos con Kale y Tahini.
La ensalada templada de garbanzos con kale y tahini es una opción saludable y nutritiva, perfecta para quienes buscan una comida ligera pero saciante. La…
Poke Bowl de Tofu Marinado y Verduras Arcoíris.
El poke bowl de tofu marinado y verduras arcoíris es una opción fresca, saludable y llena de color. Perfecto para una comida ligera, combina texturas…
Pizza de Masa de Coliflor con Tomate y Queso.
La pizza de masa de coliflor es una opción saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan disfrutar de los sabores tradicionales con un toque ligero….
Tacos de Coliflor con Salsa de Aguacate y Lima.
Estos tacos de coliflor son una explosión de sabores frescos y especiados. Con una base de coliflor marinada y horneada, combinada con col morada rallada…
Batido Detox para compensar excesos.
Este batido detox es ideal para desintoxicar el organismo y recuperar el equilibrio tras los excesos de las fiestas. Rico en vitaminas, antioxidantes y fibra,…
Setas en Escabeche.
Las setas en escabeche son una opción deliciosa y versátil para disfrutar como entrante o acompañamiento. Este plato combina la suavidad de las setas con…
Brócoli con mayonesa gratinada.
El brócoli con mayonesa gratinada es una forma deliciosa y fácil de disfrutar de esta saludable verdura. La cremosidad de la mayonesa combinada con el…
Pastel de langostinos.
El pastel de langostinos es una opción elegante y deliciosa para cualquier ocasión especial. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en un…
Acelgas con patatas y pimentón.
Un plato tradicional, sencillo y reconfortante que combina la suavidad de las patatas con el sabor característico del pimentón. Perfecto para acompañar una comida casera…
Tortilla de calabacín.
Una tortilla ligera y deliciosa para cualquier comida del día, ideal para cenas ligeras. Perfecta para aprovechar los calabacines y disfrutar de una receta tradicional…
Lasaña vegetariana de berenjena y soja texturizada.
Esta lasaña vegetariana de berenjena y soja texturizada es una deliciosa opción para quienes desean disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor. La…
Cuscús con verduras.
El cuscús con verduras es un plato lleno de sabor, color y textura, ideal para una comida ligera pero satisfactoria. Con una mezcla de especias…
Setas rebozadas con alioli.
Estas setas rebozadas con alioli son el aperitivo perfecto para compartir. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, combinan a la perfección con el alioli…
Espinacas con jamón y morcilla.
Las espinacas con jamón y morcilla son una receta tradicional llena de sabor, ideal para los amantes de los sabores intensos. La combinación de las…
Espinacas con jamón y huevo poché.
Las espinacas con jamón y huevo poché son una receta sencilla y saludable que combina el sabor salado del jamón con la suavidad de las…
Acelgas con majadillo y huevo duro.
Las acelgas con majadillo y huevo duro son un plato tradicional, sencillo y lleno de sabor. Perfecto para una comida ligera pero reconfortante, este guiso…
Salteado de tofu con setas y brotes de soja.
Este salteado de tofu con setas y brotes de soja es una opción ligera y saludable, ideal para aquellos que buscan una comida rápida pero…
Ensalada mixta clásica.
La ensalada mixta clásica es un plato refrescante y sencillo, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar como plato principal. Reúne ingredientes frescos y llenos…
Alcachofas con berberechos.
Este plato de alcachofas con berberechos es la perfecta unión entre la tierra y el mar, ideal para quienes buscan una receta ligera, saludable y…
Ensaladilla de langostinos y huevo duro.
Esta ensaladilla de langostinos y huevo duro es una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión, combinando sabores suaves y frescos con la cremosidad de…
Rollitos de primavera.
Los rollitos de primavera son un clásico de la cocina asiática, crujientes por fuera y llenos de sabor por dentro. Ideales para disfrutar como aperitivo…
Huevos fritos con pisto.
Con cada bocado de estos huevos fritos sobre un pisto jugoso y lleno de sabor, acompañado por una crujiente rebanada de pan y una copa…
Calabacín en Tempura.
Sumérgete en la ligereza y el crujiente de esta tempura de calabacín, una delicia fácil y rápida de preparar. Ideal como aperitivo o acompañamiento. Ingredientes:…
Ensalada de judías blancas con salmón ahumado.
Esta ensalada de judías blancas con salmón ahumado y salsa de vegetales frescos es una combinación perfecta de sabores suaves y ahumados, ideal para una…
Tortitas de calabacín.
Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar tortitas de calabacín: Ingredientes: 2 calabacines medianos 1 huevo grande 1/2 taza de harina (puede ser…
