Los primeros son los primeros. Elige bien.
Ver más sobre nuestros primeros platos caseros
En esta sección reunimos nuestros primeros platos: sopas, cremas, arroces, pastas y legumbres que sirven como base perfecta para cualquier menú equilibrado y sabroso.
Hemos incluido recetas de cuchara y platos más frescos, pensados tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Todas están explicadas paso a paso, y muchas tienen versiones ligeras o adaptadas para intolerancias.
Explora las opciones, combina según tus gustos y no olvides dejar tu valoración si preparas alguna. ¡Nos encantará saberlo!
Ensalada de repollo y lechuga.
Una ensalada cremosa, colorida y llena de sabor, elaborada con repollo, lechuga, zanahoria y manzana, acompañada de una vinagreta suave con yogur y mostaza, y…
Ensalada fresca de brotes verdes.
(mi comodín cuando hace calor y necesito color y crujiente en la mesa) Nada como un gran cuenco de brotes tiernos, tomate pelado recién picado…
Ensalada de gambas.
Ingredientes (para 4 personas): 300 g de gambas peladas 200 g de mezcla de lechugas (lechuga iceberg, rúcula, espinacas, etc.) 1 tomate grande, cortado en…
Ensaladilla de judías verdes, gambas y huevo duro.
Esta ensaladilla de judías verdes con gambas y huevo duro se prepara en minutos y es perfecta para el verano, combinando frescura, sabor y rapidez…
Lasaña Vegetariana de Berenjena y Lenteja Roja con Bechamel de Calabacín.
Esta lasaña vegetariana de berenjena y lenteja roja con bechamel de calabacín es una opción ligera y saludable que destaca por su aporte nutritivo y…
Ensalada campera.
Una receta tradicional de la cocina española, perfecta para los meses de calor. Sencilla, nutritiva y muy completa, esta ensalada campera es ideal como plato…
Ensalada de naranja y bacalao.
Esta receta, como otras muchas, me la enseñó a hacer mi madre, es, por tanto, una receta muy emotiva de mi familia. Tiene mucha historia…
Crunchy Bel de jamón y lechuga.
Esta receta es una fusión moderna entre una quesadilla gratinada y una ensalada rellena, con una textura crujiente irresistible y un relleno fresco y sabroso….
Gazpacho de zanahoria.
(mi gazpacho de zanahoria favorito para llenar de color y frescor los días calurosos) Este gazpacho de zanahoria mezcla la dulzura natural de la zanahoria…
Habas tiernas con jamón y huevos camperos.
(estas habas tiernas con jamón tienen un toque especial gracias al huevo cuajado en la sartén) Mis habas tiernas con jamón y huevos camperos son…
Ensalada de lima rosa con aguacate y queso feta.
(mi ensalada de lima rosa con aguacate y queso feta favorita para refrescar cualquier comida veraniega) Esta ensalada de lima rosa combina la acidez perfumada…
Lasaña exprés dorada en freidora de aire.
(versión con tortillas mexicanas: igual de sabrosa, aún más rápida) Con la freidora de aire consigo una capa superior crujiente y un interior jugoso en…
Cogollos de alcachofa con gambas y habitas.
(un salteado rápido que sabe a primavera en cualquier época del año) Cuando necesito un plato ligero pero lleno de matices, tiro de estos corazones…
Puerros con vinagreta de pimientos y mayonesa de wasabi.
(un entrante fresquito que en casa triunfa cuando el calor aprieta) En mi mesa estos puerros suaves y jugosos aparecen cada verano: la vinagreta de…
Habitas al azafrán con chorizo y patatas al romero.
Un guiso rápido y sabrosón que combina la untuosidad de las habitas baby con el punto ahumado del chorizo, una salsa aromática de cerveza y…
Ensaladilla con Langostinos y Pimientos de Piquillo.
Este plato es una deliciosa variante de la clásica ensaladilla, donde los sabores del marisco se fusionan con la suavidad de las patatas y el…
Tortilla francesa.
La tortilla francesa es un clásico de la cocina rápida y sencilla. Su textura esponjosa y su sabor suave la convierten en una opción perfecta…
Berenjenas rellenas de espinacas y champiñones con queso fundido.
Estas berenjenas rellenas son una opción vegetariana completa y deliciosa. La combinación de espinacas, champiñones y queso fundido da lugar a un plato sabroso, jugoso…
Crema de verduras con virutas de jamón.
Esta crema de verduras es suave, nutritiva y perfecta para cualquier época del año. El toque crujiente del jamón aporta contraste y sabor a un…
Espárragos blancos a la plancha con acelgas rehogadas.
Un plato sencillo y saludable donde los espárragos blancos gruesos se doran ligeramente a la plancha y se acompañan con unas acelgas rehogadas con ajo….
Garbanzos con bacalao.
Un plato tradicional que aún conserva el alma de la cocina de vigilia, sencillo pero repleto de sabor. Los garbanzos se abrazan al bacalao desmigado…
Brazo de gitano de calabacín relleno de pimientos de piquillo.
Este brazo de gitano salado es una forma original y deliciosa de disfrutar del calabacín. Ligero, colorido y muy sabroso, se presenta como una base…
Sopa de repollo con codillo.
Una sopa humilde, reconfortante y llena de sabor. El repollo se cuece con mimo junto al codillo, dando como resultado un caldo sabroso y con…
Huevos fritos con patatas revolconas.
Una receta sencilla pero con mucha personalidad. Las patatas revolconas, con su textura cremosa y su punto ahumado, combinan a la perfección con los huevos…
Garbanzos con codillo y boniato.
Un guiso tradicional lleno de sabor y textura. Esta receta combina la suavidad de los garbanzos con el sabor intenso del codillo y el dulzor…
Ensalada de atún y pimientos de piquillo.
Una ensalada templada llena de sabor y contrastes, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. La combinación del atún con los pimientos de piquillo,…
Ensalada de aguacate, mayonesa y huevo duro.
Una ensalada cremosa, fácil y muy nutritiva. El aguacate, el huevo duro y la mayonesa forman una combinación irresistible para un entrante o una cena…
Pastel de brócoli y tomates cherry.
Un pastel salado esponjoso y lleno de sabor, ideal como primer plato o cena ligera. El brócoli y los tomates cherry aportan frescura, color y…
Ensalada de tomate cherry y queso feta.
Fresca, sencilla y deliciosa, esta ensalada de tomate cherry y queso feta es ideal como entrante o cena ligera. Combinando el dulzor de los tomates,…
Migas del Pastor con Huevo Frito.
Las migas del pastor son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las regiones de Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía. Se preparaban…
Ensaladilla de Pulpo con Mayonesa de Pimentón.
La ensaladilla de pulpo con mayonesa de pimentón es una variante sofisticada y deliciosa de la clásica ensaladilla, en la que el pulpo aporta un…
Tortilla de Pan Duro y Verduras con Salsa de Tomate y Pimientos.
La tortilla de pan duro y verduras es una solución deliciosa para aprovechar sobras de pan y restos de vegetales. Perfecta para una cena ligera…
Sopa de Cominos.
Esta sopa de cominos es un plato tradicional lleno de sabor y simplicidad. Ideal para los días fríos, combina ingredientes básicos con el toque aromático…
Bastones de Berenjena Crujiente con Miel y Romero.
Estos bastones de berenjena crujiente con miel y romero son un aperitivo irresistible, donde la suavidad de la berenjena se combina con un rebozado dorado…
Sopa de Cebolla Gratinada al Estilo Francés
La sopa de cebolla gratinada al estilo francés es un clásico reconfortante que combina el dulzor de las cebollas caramelizadas con el sabor profundo del…
Risotto de Quinoa con Champiñones y Trufa.
El risotto de quinoa con champiñones y trufa es una versión innovadora y saludable del clásico risotto italiano. La quinoa aporta una textura ligera y…
Ensalada Templada de Garbanzos con Kale y Tahini.
La ensalada templada de garbanzos con kale y tahini es una opción saludable y nutritiva, perfecta para quienes buscan una comida ligera pero saciante. La…
Poke Bowl de Tofu Marinado y Verduras Arcoíris.
El poke bowl de tofu marinado y verduras arcoíris es una opción fresca, saludable y llena de color. Perfecto para una comida ligera, combina texturas…
Pizza de Masa de Coliflor con Tomate y Queso.
La pizza de masa de coliflor es una opción saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan disfrutar de los sabores tradicionales con un toque ligero….
Tacos de Coliflor con Salsa de Aguacate y Lima.
Estos tacos de coliflor son una explosión de sabores frescos y especiados. Con una base de coliflor marinada y horneada, combinada con col morada rallada…
Crema de Brócoli y Espárragos con toque de Jengibre.
La crema de brócoli y espárragos con un toque de jengibre es una receta saludable, perfecta como entrante o cena ligera. Con su color vibrante…
Batido Detox para compensar excesos.
Este batido detox es ideal para desintoxicar el organismo y recuperar el equilibrio tras los excesos de las fiestas. Rico en vitaminas, antioxidantes y fibra,…
Setas en Escabeche.
Las setas en escabeche son una opción deliciosa y versátil para disfrutar como entrante o acompañamiento. Este plato combina la suavidad de las setas con…
Brócoli con mayonesa gratinada.
El brócoli con mayonesa gratinada es una forma deliciosa y fácil de disfrutar de esta saludable verdura. La cremosidad de la mayonesa combinada con el…
Lubina al horno con gambas.
La lubina al horno con gambas es un plato elegante y delicioso que combina la suavidad del pescado con el toque jugoso de las gambas….
Menestra de Verduras con Jamón.
La menestra de verduras con jamón es un clásico de la cocina tradicional española, perfecto como plato principal o guarnición. Este plato combina la frescura…
Huevos fritos con chorizo sobre cama de patata.
Disfruta de un clásico de la cocina española con estos huevos fritos con chorizo sobre cama de patata. Una combinación deliciosa que destaca por sus…
Pastel de langostinos.
El pastel de langostinos es una opción elegante y deliciosa para cualquier ocasión especial. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en un…
Crema de Puerro y Pera con Jamón.
La Crema de Puerros y Pera con Jamón es una deliciosa combinación de sabores suaves y dulces con el toque salado del jamón. Ideal como…
Acelgas con patatas y pimentón.
Un plato tradicional, sencillo y reconfortante que combina la suavidad de las patatas con el sabor característico del pimentón. Perfecto para acompañar una comida casera…
