La historia detrás de la receta
La porra antequerana es una crema fría y muy fresca típica de la ciudad de Antequera, en Málaga, España. Se elabora con tomates, pan, pimiento, ajo, aceite de oliva y vinagre, y se suele servir como entrante o tapa, especialmente durante los meses de verano. Su textura cremosa y su sabor intenso la convierten en un plato irresistible que conquista a todos los paladares. En el fondo, salvando las distancias, podríamos decir que es una mezcla entre el salmorejo cordobés y la ensalada murciana. Se prepara en un momento y se sirve fría. Apetece sobre todo en verano.
