(mi paté de sardinas más rápido: basta con una lata y dos toques de sabor)
Este paté de sardinas al tomate es el dip socorrido que preparo cuando llegan visitas sorpresa y quiero algo casero en diez minutos: sardinas en conserva, un par de cucharadas de tomate concentrado, quesitos y un chispazo de limón. Queda cremoso, con ligero ahumado y perfecto para untar en tostaditas o en triángulos de tortilla mexicana tostada.
Ingredientes (para 6 raciones de aperitivo, un bol de 250 g):
- 2 latas de sardinas en aceite de oliva (125 g escurrido)
- 60 g de queso crema
- 2 cdas de concentrado de tomate (o tomate frito espeso)
- 1 cdta de zumo de limón
- 1 cdta de perejil fresco picado
- 1 pizca de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra
Elaboración:
- Escurre y desmenuza: Abre las latas, escurre la mayor parte del aceite y coloca las sardinas en el vaso de la batidora; retira espinas centrales si lo prefieres más fino.
- Añade sabor: Incorpora el queso, el concentrado de tomate, el zumo de limón, el pimentón, una pizca de sal y pimienta.
- Tritura y ajusta: Bate hasta lograr una crema homogénea; si queda muy firme, añade una cucharadita del aceite de la lata para aligerar.
- Perfuma y enfría: Mezcla el perejil picado, pasa a un bol, tapa y deja reposar 30 min en la nevera para que el paté de sardinas asiente sabor.
Sugerencias de presentación:
- Sirve con triángulos de tortilla mexicana tostados (foto) o con picos de pan crujiente.
- Corona con ralladura de limón o unas alcaparras para un contraste fresco.
Consejos personales:
- Versión picante: añade una pizca de salsa sriracha o una guindilla seca triturada.
- Más suave: sustituye las sardinas por caballa en aceite, el sabor es más delicado.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 min
- Reposo en frío: 30 min
- Tiempo total: 40 min
Información nutricional (aprox. por ración):
- Calorías: 85 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 7 g
- Hidratos de carbono: 1 g
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La historia detrás de la receta
Este paté de sardinas al tomate es el dip socorrido que preparo cuando llegan visitas sorpresa y quiero algo casero en diez minutos: sardinas en conserva, un par de cucharadas de tomate concentrado, quesitos y un chispazo de limón. Queda cremoso, con ligero ahumado y perfecto para untar en tostaditas o en triángulos de tortilla mexicana tostada. Se prepara sin complicaciones y se disfruta al momento.
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