Esta focaccia ligera es una deliciosa invención de mi hija Cuca, una combinación de masa suave y esponjosa con una cobertura fresca de tomates cherry, albahaca y un toque de ajo. Perfecta como entrante, aperitivo o para acompañar una comida estival, destaca por su sencillez y sabor mediterráneo.
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Ingredientes (para 4 personas):
- 250 g de harina de trigo de fuerza
- 150 ml de agua templada
- 5 g de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para la masa)
- 10-12 tomates cherry cortados por la mitad
- 1 diente de ajo picado muy fino
- Unas hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para la superficie)
- Sal gruesa al gusto
Elaboración:
- Mezcla la harina con la sal en un bol grande. Disuelve la levadura en el agua templada y agrégala poco a poco a la harina junto con una cucharada de aceite de oliva. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 220ºC (calor arriba y abajo).
- Estira la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dándole forma ovalada o rectangular. Presiona suavemente con los dedos para formar las características hendiduras.
- Mezcla los tomates cherry con el ajo picado y el aceite de oliva restante. Reparte por encima de la masa, junto con unas hojas de albahaca y un poco de sal gruesa.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.
Consejos adicionales:
- Puedes sustituir parte del agua por cerveza para un sabor más profundo.
- Si deseas una masa más aireada, deja levar en la nevera durante 12 h y sácala 1 h antes de hornear.
Sugerencias de presentación:
- Sírvela templada o a temperatura ambiente.
- Acompaña con una bola de burrata, un poco de pesto o simplemente más aceite de oliva virgen extra.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Reposo: 1 hora
- Cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 32 g
- Azúcares: 2 g
Prepara esta focaccia ligera con tomates y albahaca para alegrar tus comidas de verano. ¡Sabor, color y frescura en cada bocado! ☆☆☆☆☆
La historia detrás de la receta
Teníamos pan de focaccia hecho en casa en el congelador y mi hija Cuca lo vio y, como es muy creativa, se dijo a si misma: "¿Cómo lo puedo aprovechar para una cena rápida y que a los niños les guste?" Y, ni corta ni perezosa, se puso a ello y le salió esta maravilla que resultó una exquisitez y que encantó a todos, y a los niños en particular. ¡Un éxito!
Te lo recomiendo, sale riquísima esta focaccia.
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