Flan de Caramelo: El Postre Tradicional que Nunca Pasa de Moda

Este flan de caramelo, suave y cremoso, es un clásico irresistible que conquista a grandes y pequeños. Puedes prepararlo en un solo molde o, para una presentación más elegante como la de la imagen, en moldes individuales. ¡Ideal para cerrar cualquier comida con un dulce toque casero!

Ingredientes (para 6 personas):

500 ml de leche entera
4 huevos
100 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua

Elaboración:

Pon en un cazo el azúcar y el agua del caramelo. Calienta sin remover hasta que tome un tono dorado. Reparte el caramelo caliente en el fondo de un molde grande o en 6 moldes individuales. Reserva.
Precalienta el horno a 160 °C.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Añade la leche poco a poco, mezclando sin hacer espuma.
Vierte la mezcla sobre el caramelo en los moldes.
Coloca los moldes en una fuente de horno con agua caliente (baño María). Hornea durante 45 minutos si es un molde grande o 30-35 minutos si son moldes individuales.
Retira del horno, deja templar y refrigera al menos 4 horas.
Desmolda con cuidado y sirve acompañado de una bola de helado de vainilla.

Sugerencia de presentación:

Sirve los flanes individuales con helado de vainilla y una ramita de menta.
También puedes espolvorear con almendra crocante o decorar con frutas frescas.

Consejos adicionales:

Si quieres un flan más ligero, puedes usar leche semidesnatada.
Para una textura muy fina, cuela la mezcla antes de verterla sobre el caramelo.
Si usas moldes individuales metálicos, engrásalos ligeramente antes de poner el caramelo.