Fiambre de pavo con verduras y tomate frito casero.

Elaboración:

• 1. Preparación de las verduras:
  • Pica finamente los pimientos, la cebolla, la zanahoria y los ajos.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe las verduras a fuego medio durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas. Reserva y deja enfriar.
• 2. Mezcla del fiambre:
  • En un bol grande, coloca la pechuga de pavo picada.
  • Añade las verduras sofritas, los huevos batidos, la nata líquida, sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
• 3. Cocción al baño maría:
  • Vierte la mezcla en un molde tipo plumcake, previamente engrasado con un poco de aceite de oliva.
  • Cubre el molde con papel de aluminio.
  • Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente, asegurándote de que el agua cubra al menos la mitad del molde.
  • Hornea a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que el fiambre esté completamente cocido.
• 4. Enfriar y servir:
  • Una vez cocido, deja enfriar completamente en el molde.
  • Luego, desmolda y corta en rodajas al momento de servir.
• 5. Preparación del tomate frito casero:
  • En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo finamente picados.
  • Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
  • Añade los tomates triturados (si usas tomates frescos, pélalos y tritúralos previamente).
  • Agrega una pizca de azúcar para equilibrar la acidez y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y adquiera un color más oscuro.
  • Si prefieres una salsa más suave, puedes triturarla con una batidora de mano para conseguir una textura más fina.