Recetario. Todo el Cuaderno Azul.

Un plato original y vistoso que combina dos tipos de pasta en un mismo plato: una con pesto verde clásico y otra con pasta negra…

Después de muchos ensayos y ajustes, finalmente he dado con esta receta infalible de magdalenas caseras. A mi nieta Claudia le chiflan y no nos…

El bacalao al pil pil es uno de los platos icónicos de la cocina vasca, conocido por su salsa emulsionada y su inconfundible sabor a…

La Hamburguesa Imperial es una combinación deliciosa de sabores y texturas. Con su base de carne jugosa, acompañada de ingredientes frescos como aguacate y tomate,…

Las albóndigas en salsa son un clásico que nunca falla. Jugosas y llenas de sabor, estas albóndigas caseras se cocinan a fuego lento en una…

Una receta tradicional de la cocina española, perfecta para los meses de calor. Sencilla, nutritiva y muy completa, esta ensalada campera es ideal como plato…

Esta receta, como otras muchas, me la enseñó a hacer mi madre, es, por tanto, una receta muy emotiva de mi familia. Tiene mucha historia…

Ingredientes (para 8 personas): 4 huevos 150 g de azúcar Café fuerte 200 g de bizcochos soletilla 1/2 kg de mascarpone Cacao en polvo amargo…

Esta receta es una fusión moderna entre una quesadilla gratinada y una ensalada rellena, con una textura crujiente irresistible y un relleno fresco y sabroso….

(mi bizcocho de limón exprés y su glaseado cítrico para merendar sin encender el horno) Este bizcocho aprovecha yogur de limón para ganar jugosidad y…

(la tarta de galletas de chocolate de toda la vida, sin horno y con capas crujientes) Esta tarta sin horno alterna capas de galleta remojada…

Este pulpo a la brasa es perfecto para aquellos momentos en los que quieres impresionar con un plato lleno de sabor y con una textura…

(el bizcocho de naranja suave y aromático que mas le gusta a mi hija Lucía) Este bizcocho exprés aprovecha la naranja entera —pulpa, piel y…

(mi gazpacho de zanahoria favorito para llenar de color y frescor los días calurosos) Este gazpacho de zanahoria mezcla la dulzura natural de la zanahoria…

(mi caldereta de cordero a fuego lento, a mi estilo) Esta caldereta de cordero combina la jugosidad de la carne con un sofrito lento de…

La Tarta de Queso «La Viña» es una de las tartas de queso más populares y queridas, un verdadero clásico de la gastronomía vasca. Su…

(el sándwich especial de papá: compacto, goloso y con la yema asomando por la tapa) Este sándwich especial de papá nació el día que mi…

(la tarta de manzana casera imprescindible para disfrutar de un postre clásico lleno de aroma y sabor) Esta tarta de manzana casera incorpora una suave…

(mi bizcocho de zanahoria exprés, tierno y lleno de sabor, listo en menos de 10 minutos) Este bizcocho de zanahoria al microondas es la versión…

(mi fiambre de pollo con pistachos es la forma más sabrosa de aprovechar pechugas y convertirlas en un plato frío y elegante) Este fiambre de…

(estas habas tiernas con jamón tienen un toque especial gracias al huevo cuajado en la sartén) Mis habas tiernas con jamón y huevos camperos son…

(mi paté de sardinas más rápido: basta con una lata y dos toques de sabor) Este paté de sardinas al tomate es el dip socorrido…

(este arroz con verduras se hace en paella, queda seco y con socarrat ligero) Este arroz con verduras es mi recurso infalible cuando quiero un…

(mi ensalada de lima rosa con aguacate y queso feta favorita para refrescar cualquier comida veraniega) Esta ensalada de lima rosa combina la acidez perfumada…

(cena fácil para dos: jugosa, aromática y sin manchar la cocina) Una bandeja pequeña, cuatro muslos bien condimentados sobre un lecho de setas y la…

(versión con tortillas mexicanas: igual de sabrosa, aún más rápida) Con la freidora de aire consigo una capa superior crujiente y un interior jugoso en…

(un salteado rápido que sabe a primavera en cualquier época del año) Cuando necesito un plato ligero pero lleno de matices, tiro de estos corazones…

(el plato divertido que prepara la abuela… y que los nietos devoran sin protestar) ¿Pasta en brocheta? Sí, y funciona de maravilla: macarrones al dente,…

(mi comodín cuando hace calor y necesito color y crujiente en la mesa) Nada como un gran cuenco de brotes tiernos, tomate pelado recién picado…

(un entrante fresquito que en casa triunfa cuando el calor aprieta) En mi mesa estos puerros suaves y jugosos aparecen cada verano: la vinagreta de…

(con patatitas al vapor y toque de aceite-limón) Una forma limpísima y segura de clavar el punto de la lubina sin encender el horno: el…

Un guiso rápido y sabrosón que combina la untuosidad de las habitas baby con el punto ahumado del chorizo, una salsa aromática de cerveza y…

Este plato es una deliciosa variante de la clásica ensaladilla, donde los sabores del marisco se fusionan con la suavidad de las patatas y el…

Este bizcocho de café con salsa de naranja es perfecto para los amantes de los sabores intensos y los toques cítricos. Una opción deliciosa para…

Este fiambre de pavo es una opción ligera y deliciosa, llena de sabor gracias a la combinación de las verduras. Se acompaña de un clásico…

Las aceitunas caseras en conserva son una excelente manera de disfrutar de un aperitivo lleno de sabor, preparado de forma artesanal. Con un toque de…

La tortilla francesa es un clásico de la cocina rápida y sencilla. Su textura esponjosa y su sabor suave la convierten en una opción perfecta…

Este pan de salvado y semillas es ideal para disfrutar de un desayuno o merienda saludable. Rico en fibra y con un toque de semillas…

Un clásico mediterráneo que conquista por su sabor a mar. Esta fideuá combina el dulzor de las gambas y la textura del calamar con una…

Este rollo de carne picada relleno es una receta sabrosa, jugosa y muy vistosa. Perfecto para una comida familiar o una celebración. La salsa de…

La Tarta de Piñones es un postre tradicional que alcanzó gran popularidad en el último cuarto del siglo pasado, especialmente en las confiterías conocidas como…

Estas berenjenas rellenas son una opción vegetariana completa y deliciosa. La combinación de espinacas, champiñones y queso fundido da lugar a un plato sabroso, jugoso…

Esta crema de verduras es suave, nutritiva y perfecta para cualquier época del año. El toque crujiente del jamón aporta contraste y sabor a un…

Una combinación ideal de sabores marinos y textura crujiente, perfecta como aperitivo o entrante. Las anchoas, los boquerones y el tomate se combinan con unas…

Unas jugosas pechugas de pollo cocinadas a la plancha y cubiertas con una generosa capa de queso fundido. Sencillas, rápidas y deliciosas, son ideales para…

Un plato sencillo y saludable donde los espárragos blancos gruesos se doran ligeramente a la plancha y se acompañan con unas acelgas rehogadas con ajo….

Este arroz de ahumados combina el sabor intenso del lomo de Sajonia y el bacon ahumado con una base de sofrito sabroso y un toque…

Este bizcocho de aceite es un clásico de la repostería tradicional, con una textura suave y esponjosa, y un delicioso sabor que recuerda a la…

Una receta jugosa, sabrosa y muy sencilla para disfrutar del clásico pollo asado con un toque actual: cocinado en freidora de aire. Crujiente por fuera,…

Un plato tradicional que aún conserva el alma de la cocina de vigilia, sencillo pero repleto de sabor. Los garbanzos se abrazan al bacalao desmigado…