Fresca, sencilla y deliciosa, esta ensalada de tomate cherry y queso feta es ideal como entrante o cena ligera. Combinando el dulzor de los tomates, el crujiente del apio y la cremosidad del feta, se convierte en una receta perfecta para disfrutar en cualquier momento. En casa, es una de nuestras favoritas cuando buscamos algo saludable y rápido, y con el toque de hierbas provenzales, queda redonda. Te indico también la opción vegana, sustituyendo el queso feta.
Ingredientes (para 2 personas):
- 200 g de tomates cherry (rojos y/o naranjas)
- 100 g de queso feta en cubos (o alternativa vegana estilo feta)
- 1 tallo de apio
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración:
- Lava bien los tomates cherry y córtalos por la mitad.
- Lava el tallo de apio y córtalo en rodajitas finas.
- Coloca los tomates y el apio en un bol.
- Añade los cubos de queso feta (o la alternativa vegana) por encima.
- Espolvorea las hierbas provenzales y una pizca de sal.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra y remueve suavemente para integrar todos los sabores.
Consejos adicionales:
- Puedes usar tomates cherry de diferentes colores para un toque visual atractivo.
- La alternativa vegana al feta se puede encontrar como «queso vegetal estilo feta», hecho a base de almendras o soja, con textura firme y sabor suave.
- Deja la ensalada unos minutos en la nevera antes de servir para potenciar los sabores.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: No requiere
- Tiempo total: 10 minutos
Sugerencias de presentación:
- Sirve en un bol de cristal o en platos individuales decorando con un poco más de hierbas por encima.
- Acompáñala con pan crujiente o una focaccia casera.
Información nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 8 g
- Azúcares: 5 g
Prepara esta ensalada de tomate cherry y queso feta en solo 10 minutos y disfruta de un plato fresco, sabroso y muy saludable. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
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