El ceviche es una receta rica en proteínas, vitaminas y minerales. El pescado blanco es una buena fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y selenio. El mango es una buena fuente de vitamina C, vitamina A y fibra. La cebolla morada es una buena fuente de quercetina, un antioxidante que puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. El ají amarillo es una buena fuente de capsaicina, un compuesto que puede ayudar a aliviar el dolor y la inflamación. No te pierdas esta receta, merece la pena.
Ingredientes:
- 500 g de corvina fresca en tacos
- 2 mangos maduros
- 1 cebolla morada pequeña, en juliana fina
- 1 ají amarillo, sin semillas y picado fino (opcional)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Cortar la corvina en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
- Colocar la corvina en un recipiente no reactivo (vidrio, cerámica, acero inoxidable).
- Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, preparar los demás ingredientes. Cortar el mango en cubos pequeños, la cebolla morada en juliana fina y picar finamente el ají amarillo (si se usa).
- Pasados los 30 minutos, escurrir el jugo de limón de la corvina.
- Agregar el mango, la cebolla morada, el ají amarillo (si se usa) y el cilantro a la corvina.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos más.
- Servir el ceviche frío, acompañado de totopos, galletas saladas o chips de tortilla.
Consejos:
- Puedes usar otro tipo de pescado blanco firme para el ceviche, como tilapia, lubina o mero.
- Si no tienes mangos maduros, puedes usar piña fresca o papaya.
- Para un ceviche más picante, puedes agregar más ají amarillo o usar un ají más picante.
- Puedes decorar el ceviche con hojas de cilantro fresco o rodajas de lima.
- El ceviche se conserva bien en la nevera durante 24 horas.
Variaciones:
- Puedes agregar otros ingredientes al ceviche, como aguacate, tomate, pepino o pimiento morrón.
- Puedes usar diferentes tipos de cítricos para marinar el pescado, como naranja, lima o pomelo.
- Puedes añadir especias al ceviche, como comino, pimentón o chile en polvo.
- Puedes servir el ceviche con diferentes salsas, como salsa de chile, salsa de aguacate o salsa de mango.
Información nutricional:
- El ceviche es una receta rica en proteínas, vitaminas y minerales.
- El pescado blanco es una buena fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y selenio.
- El mango contiene vitamina C, vitamina A y fibra.
- La cebolla morada es un antioxidante que puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer.
- El ají amarillo es fuente de capsaicina, un compuesto que puede ayudar a aliviar el dolor y la inflamación.
El ceviche es un plato versátil que se puede servir como aperitivo, entrante o plato principal. Se puede servir frío o a temperatura ambiente. Se puede servir solo o con acompañamientos como arroz blanco, frijoles negros o totopos.
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