Un plato original y vistoso que combina dos tipos de pasta en un mismo plato: una con pesto verde clásico y otra con pasta negra a la tinta de calamar. Una receta ideal para sorprender con sabor y color.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g de espaguetis
- 200 g de pasta negra con tinta de calamar (ya elaborada)
- 40 g de albahaca fresca
- 30 g de piñones
- 1 diente de ajo
- 40 g de queso parmesano rallado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
- Cuece por separado los espaguetis y la pasta negra en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
- Para el pesto: tritura la albahaca, los piñones, el ajo, el queso rallado y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea. Añade sal al gusto.
- Mezcla los espaguetis con el pesto verde hasta que estén bien impregnados.
- Sirve en el plato formando un dúo: una mitad con la pasta al pesto y la otra con la pasta negra.
Sugerencias de presentación:
- Añade unas lascas de parmesano por encima.
- Decora con hojas de albahaca fresca para resaltar el contraste.
Consejos adicionales:
- Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir los piñones por nueces o anacardos.
- La pasta negra no necesita acompañamiento, pero puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para darle brillo.
- Si quieres un toque más sabroso, añade unas anchoas o unas aceitunas negras picadas al pesto.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 510 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 26 g
- Carbohidratos: 56 g
- Azúcares: 1 g
Perfecto para sorprender en una ocasión especial o disfrutar de una cena elegante en casa, este Duo de Pastas al Pesto con Tinta de Calamar te invita a explorar nuevos sabores mientras disfrutas de la frescura del pesto casero. Un plato que destaca por su simplicidad y su impacto visual.
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