Esta crema de verduras es suave, nutritiva y perfecta para cualquier época del año. El toque crujiente del jamón aporta contraste y sabor a un plato reconfortante y lleno de color.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 1 puerro (solo la parte blanca)
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 60 g de jamón serrano en virutas o tiras finas
Elaboración:
- Lava y trocea el calabacín, las zanahorias, el puerro y la patata.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y rehoga el puerro durante 3-4 minutos.
- Añade el resto de las verduras y rehoga todo junto 5 minutos más.
- Vierte el caldo y cuece a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura con una batidora hasta obtener una crema fina y sin grumos. Ajusta de sal si es necesario.
- Sirve caliente con unas virutas de jamón por encima y un chorrito de aceite de oliva.
Consejos adicionales:
- Puedes sustituir el calabacín por brócoli o coliflor para variar.
- Si quieres una textura más cremosa, añade un chorrito de leche evaporada antes de triturar.
Sugerencias de presentación:
- Puedes añadir un huevo cocido picado o unos picatostes como guarnición.
- Si lo prefieres, puedes saltear el jamón en una sartén sin aceite para que quede más crujiente.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 190 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 16 g
- Azúcares: 5 g
Una crema de verduras sencilla y deliciosa para disfrutar comiendo sano en casa. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
¿Qué te ha parecido esta receta?
¡Compártela!:
