(mi bizcocho de zanahoria exprés, tierno y lleno de sabor, listo en menos de 10 minutos)
Este bizcocho de zanahoria al microondas es la versión ultrarrápida del clásico bizcocho de zanahoria. Con harina, zanahoria rallada, huevo y un toque de especias, se cocina en un molde apto para microondas en menos de 6 minutos, lo que lo convierte en un capricho dulce perfecto para improvisar. En casa lo acompañamos con una ligera cobertura de yogur y ralladura de naranja para darle frescor.
Mi molde especial para el microondas
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Ingredientes (para 6 raciones):
- Bizcocho
- 150 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar (puedes usar moreno o panela)
- 1 huevo grande
- 80 g de zanahoria rallada (≈ 1 zanahoria mediana)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra (o aceite de girasol)
- 60 ml de leche (o bebida vegetal)
- 1 cdita de levadura química (polvos de hornear)
- ½ cdita de canela en polvo
- ¼ cdita de jengibre en polvo (opcional)
- 1 pizca de sal
- Cobertura (opcional)
- 100 g de yogur griego natural (sin azúcar)
- Ralladura de naranja (unas hebras)
Elaboración:
- Prepara la masa: En un bol grande, bate el huevo con el azúcar hasta que blanquee ligeramente. Añade el aceite y la leche, y mezcla bien. Incorpora la zanahoria rallada.
- Integra los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura, la canela, el jengibre y la sal. Agrega a la mezcla líquida y remueve suavemente con una espátula hasta que no haya grumos.
- Vierte en el molde: Engrasa ligeramente un molde apto para microondas (rectangular o redondo de 1 litro de capacidad) con unas gotas de aceite. Vierte la masa, alisa la superficie con la espátula y golpea suavemente sobre la encimera para eliminar burbujas grandes.
- Cocina en el microondas: Introduce el molde en el microondas a potencia máxima (800–900 W) durante 4 minutos. Pasado ese tiempo, comprueba la cocción pinchando con un palillo: si sale húmedo, cocina 1 minuto extra. No más de 6 minutos en total para evitar que se reseque.
- Enfría y desmolda: Deja reposar el bizcocho en el molde 5 minutos para que pierda calor y se asiente. Desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla hasta que esté templado.
- Añade la cobertura: Si deseas, mezcla el yogur griego con la ralladura de naranja y vierte sobre la superficie del bizcocho. Decora con más hebras de ralladura y sirve enseguida o refrigera 15 minutos para que quede más fresco.
Sugerencias de presentación:
- Sirve cada porción con un chorrito extra de miel o sirope de arce para endulzar.
- Acompaña tu bizcocho de zanahoria al microondas con un cafecito o té verde para contraste.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 min
- Cocción: 5 min
- Reposición y cobertura: 5 min
- Tiempo total: 20 min
Consejos adicionales:
- Zanahoria bien rallada: Usa un rallador fino para que se integre mejor y aporte jugosidad.
- Molde adecuado: Procura que el molde no ocupe más del 60 % de la base del microondas para que el calor circule.
- Toque especiado: Ajusta canela y jengibre al gusto; el jengibre le da un puntito extra de calidez.
Información nutricional (aprox. por ración — 80 g):
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 10 g
- Hidratos de carbono: 29 g
- Azúcares: 15 g
¡Disfruta de esta lubina jugosa y sin complicaciones! Si te ha gustado, valórala con tus estrellas ⭐⭐⭐⭐⭐ y ayúdanos a seguir cocinando juntos.
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