Este arroz de ahumados combina el sabor intenso del lomo de Sajonia y el bacon ahumado con una base de sofrito sabroso y un toque de alioli suave al final. Es un plato completo, lleno de matices, perfecto para un almuerzo especial o una comida familiar.
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 g de arroz redondo
- 150 g de lomo de Sajonia ahumado
- 100 g de bacon ahumado
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates rallados (o 150 g de tomate triturado)
- 700 ml de caldo de verduras o agua caliente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 sobre de colorante alimentario (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Alioli suave para acompañar
Elaboración:
- Corta el lomo de Sajonia y el bacon en dados pequeños.
- En una paellera o sartén amplia, sofríe con un poco de aceite el ajo y la cebolla picados hasta que estén tiernos.
- Añade el pimiento troceado y, cuando empiece a ablandarse, incorpora el bacon y el lomo de Sajonia. Cocina todo junto unos minutos.
- Incorpora el tomate rallado y deja que se cocine unos 5-7 minutos hasta que se evapore el líquido.
- Agrega el pimentón y el colorante, remueve rápidamente y vierte el arroz. Mezcla bien para que se impregne de los sabores.
- Añade el caldo caliente y ajusta de sal. Cocina a fuego medio-alto 10 minutos, luego baja el fuego y cocina otros 8-10 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
- Deja reposar tapado con un paño limpio durante 5 minutos antes de servir.
Consejos adicionales:
- Puedes usar arroz tipo bomba si prefieres una textura más firme.
- El caldo de verduras puede sustituirse por caldo de pollo suave o simplemente agua.
- Si prefieres un punto crujiente, deja que se forme «socarrat» al final de la cocción.
Sugerencias de presentación:
- Sirve con una cucharada de alioli suave al lado para que cada comensal lo mezcle al gusto.
- Puedes decorar con unas hojitas de perejil fresco picado.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 60 g
- Azúcares: 4 g
Disfruta de este sabroso arroz de ahumados con alioli y convierte un día cualquiera en una ocasión especial. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
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