Este salteado de tofu con setas y brotes de soja es una opción ligera y saludable, ideal para aquellos que buscan una comida rápida pero llena de sabor. Perfecta para incorporar más proteínas vegetales y disfrutar de una comida llena de texturas.
Ingredientes:
- 200 g de tofu firme, cortado en cubos
- 150 g de setas (shiitake, champiñones o la de tu elección), laminadas
- 100 g de brotes de soja
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas (juliana)
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo (opcional para decorar)
Elaboración:
- Dorar el tofu: En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo. Añade los cubos de tofu y cocínalos a fuego medio hasta que estén dorados por todos los lados. Retíralos y resérvalos.
- Saltear las verduras: En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea durante un minuto. Luego, incorpora las setas y las zanahorias, y cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir los brotes de soja: Agrega los brotes de soja y el tofu dorado. Vierte la salsa de soja y mezcla bien. Cocina por un par de minutos más, ajustando la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Presentación: Sirve el salteado caliente, decorado con semillas de sésamo si lo deseas.
Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):
- Calorías: 580 kcal
- Proteínas: 36 g
- Grasas: 35 g
- Hidratos de carbono: 28 g
Consejos adicionales:
- Si prefieres un toque picante, puedes agregar unas gotas de aceite de chile o guindilla al final de la cocción.
- El tofu puede marinarse previamente con salsa de soja y jengibre para darle más sabor.
- Si te gustan los frutos secos, añade un puñado de almendras laminadas tostadas para darle un extra de crujiente.
Sugerencia de presentación:
- Acompaña este salteado con arroz integral o fideos de arroz para una comida más completa. Decora con un poco de cilantro fresco y un toque extra de salsa de soja al gusto.
Tiempo de elaboración:
- Preparación: 20 minutos
¡Atrévete a probar este salteado delicioso y lleno de nutrientes! Cuéntanos en los comentarios cómo te ha salido y si has hecho alguna variación para adaptarlo a tu gusto.
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