Triángulos con Salsa de Soja.

Elaboración:

1. Preparar el relleno:
   • Calienta una sartén con el aceite vegetal y saltea el ajo y el jengibre hasta que desprendan su aroma.
   • Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
   • Incorpora la zanahoria rallada y los champiñones, salteando hasta que estén tiernos.
   • Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 2 minutos más y retira del fuego. Deja enfriar el relleno.
2. Formar los triángulos:
   • Corta las hojas de masa filo en tiras largas de aproximadamente 10 cm de ancho.
   • Coloca una cucharada del relleno en un extremo de cada tira. Dobla en forma de triángulo, asegurándote de sellar bien los bordes.
   • Repite el proceso con todas las tiras y el relleno.
3. Cocinar los triángulos:
   • Calienta abundante aceite vegetal en una sartén o freidora.
   • Fríe los triángulos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Preparar la salsa:
   • En un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre rallado y los copos de chile si los utilizas.

Sugerencia de presentación:

• Sirve los triángulos crujientes calientes acompañados de la salsa de soja en un cuenco pequeño para mojar.
• Decora con hojas de cilantro fresco para un toque de color.

Consejos adicionales:

• Puedes sustituir la carne por un relleno vegetariano a base de tofu desmenuzado o verduras.
• Si prefieres una opción más ligera, hornea los triángulos en lugar de freírlos.