Cerramos la temporada con una Despedida de verano llena de sabor marinero, frutas en su punto y cenas ligeras para estirar las tardes largas. Un menú fácil de disfrutar y de cocinar, pensado para brindar por lo vivido.
Bienvenidos a nuestro Menú Semanal:
Esta semana apostamos por clásicos mediterráneos y producto estival: gazpacho de melón, lubina al vapor, sepia al ajillo, gambones al horno y rape; fruta de temporada (sandía, melón, higos, nectarina) y dos noches suaves con yogur. El viernes mantenemos el ritual arrocero y guardamos un capricho dulce para el fin de semana con natillas y tarta de queso.
Nuestra Mousse de chocolate destaca por su textura aireada y sabor intenso.
Claves: usa chocolate 70% fundido y templado, nata muy fría montada a picos suaves y mezcla envolvente (sin batir) para no perder aire.
Nada invoca el “fin del verano” como un buen arroz negro. Se tiñe con tinta de calamar y se cocina con fumet para un sabor profundo a mar. Truco: sofríe bien la sepia/calamares hasta dorar, añade el arroz y nácelo un minuto antes del caldo; reparte el fumet caliente en dos tandas, sin remover, y deja un punto de socarrat al final. Sirve con alioli opcional para rematar.
| Día | Primer Plato (Almuerzo) | Segundo Plato (Almuerzo) | Postre | Cena (Plato Único) |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Gazpacho de melón | Lubina al vapor con verduras y vinagreta de encurtidos | Sandía | Sepia al ajillo (freidora de aire) |
| Martes | Ajoblanco andaluz | Filetes rusos con panko | Melón | Yogur |
| Miércoles | Ensalada de burrata y tomates cherry | Albóndigas de atún con salsa verde | Pera | Ensalada fresca de brotes verdes |
| Jueves | Crema de brócoli y espárragos con toque de jengibre | Merluza a la gallega | Nectarina | Yogur |
| Viernes | Sopa de ajo | Rape al estilo del adobo de palometa | Higos | Tortilla de calabacín |
| Sábado | Ensalada campera | Gambones al horno | Natillas caseras | Soldaditos de Pavía |
| Domingo | Arroz negro | — | Tarta de queso con cobertura de fresa | Yogur |
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Brindemos por la última semana de verano. Cuéntanos qué plato te ha acompañado mejor esta temporada y no olvides valorar las recetas con estrellas. ☆☆☆☆☆
