Un fiambre casero, delicioso y muy versátil. Perfecto para una merienda, un entrante frío o un tentempié saludable, con ingredientes sencillos y resultado espectacular. Se puede preparar con antelación y cortar en lonchas finas. Ideal también para llevar o servir en celebraciones. Este fiambre de pollo lo hago desde hace mucho para los cumpleaños y nunca sobra ni una loncha. Y es ideal para aprovechar sobras de jamón o pollo: Cocina de aprovechamiento a tope.
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Ingredientes (para 6 personas):
- 500 g de pechuga de pollo picada
- 150 g de jamón serrano muy picado
- 1 clara de huevo
- 1 huevo duro
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de queso de untar
- 1 cucharada de leche en polvo
- 10-12 aceitunas verdes rellenas (opcional)
Elaboración:
- Mezcla en un bol grande el pollo picado con el jamón muy picado, la clara de huevo, la sal, pimienta, nuez moscada, queso de untar y leche en polvo.
- Amasa bien con las manos o con la ayuda de un robot de cocina hasta que quede una masa homogénea, compacta y bien ligada.
- Incorpora las aceitunas enteras si las usas y mezcla con cuidado para no romperlas.
- Da forma cilíndrica a la masa y envuélvela muy bien en film transparente, formando un rulo y apretando los extremos como si fuera un caramelo.
- Cocina el fiambre al vapor durante 30-35 minutos. Déjalo enfriar completamente sin desenvolver y guárdalo en la nevera al menos 4 horas.
- Una vez frío, retira el film y corta en lonchas finas. Añade por encima el huevo duro muy picado.
Consejos adicionales:
- Puedes hacerlo fácilmente con un robot de cocina o procesador de alimentos para que la mezcla quede bien fina.
- Si no tienes vaporera, puedes cocinarlo en una olla con un cestillo, asegurándote de que no toque el agua.
- Se conserva muy bien en la nevera 4-5 días, bien envuelto.
- Para una textura más firme, añade 1 cucharadita de maicena a la mezcla.
- El huevo duro se añade al final, muy picado, sobre las lonchas. No se mezcla con la masa.
- Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de jamón o sustitúyelo parcialmente por pavo.
Sugerencias de presentación:
- Sírvelo acompañado de aceitunas, pan tostado o unos picos crujientes.
- Ideal para bocadillos, aperitivos o como parte de una ensalada completa.
- También puedes acompañarlo de unas ricas patatas fritas. ¡Mira aquí la receta rápida para hacerlas perfectas!
Tiempo de preparación:
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 55 minutos + enfriado
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 185 kcal
- Proteínas: 24 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 2 g
- Azúcares: 0,5 g
✨ Prepara este delicioso fiambre de pollo y jamón con aceitunas para disfrutar de una receta práctica, sabrosa y muy casera. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
La historia detrás de la receta
Un fiambre casero, rica y muy versátil. Se prepara con calma y se sirve caliente.
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