(mi bizcocho de limón exprés y su glaseado cítrico para merendar sin encender el horno)
Este bizcocho aprovecha yogur de limón para ganar jugosidad y un extra de sabor. Se hornea en la freidora de aire y, una vez frío, se cubre con un glaseado sencillo de azúcar glas y zumo de limón que forma una capa brillante y refrescante.
Mi molde especial para el microondas
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Ingredientes (para 8 raciones – molde 18 cm):
- 3 huevos (L)
- 130 g azúcar
- 240 g yogur sabor limón (2 unidades de 120 g)
- Ralladura fina de 2 limones
- 3 cda zumo de limón (≈ 45 ml)
- 80 ml aceite de girasol
- 210 g harina de repostería
- 1 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
- Glaseado de limón
- 100 g azúcar glas
- 3 cdas de zumo de limón (≈ 45 ml)
Elaboración:
- Precalienta la freidora: 160 °C, 5 min. Engrasa el molde y forra base y laterales con papel.
- Bate huevos y azúcar: en un bol grande, bate 2 min hasta que la mezcla aclare.
- Añade líquidos y ralladura: incorpora el yogur, el aceite, la ralladura y el zumo de limón; mezcla hasta homogeneizar.
- Integra los secos: tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla; remueve con espátula hasta que la masa quede lisa. Vierte en el molde.
- Hornea en la freidora: cocina 30-35 min a 160 °C. Si se dora demasiado, cubre con papel aluminio los últimos minutos. Comprueba con palillo: debe salir limpio. Reposa 10 min, desmolda y enfría sobre rejilla.
- Glasea el bizcocho: mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado fluido. Cuando el bizcocho esté frío, vierte el glaseado por la superficie y deja que se asiente 10-15 min antes de servir.
Consejos adicionales:
- No abras la cesta antes de 25 min: así evitarás que el bizcocho se hunda.
- Molde adecuado: usa uno de 18 cm Ø, de silicona o metal, que permita circular bien el aire.
Sugerencias de presentación:
- Espolvorea unas ralladuras de piel de limón o almendra laminada tostada sobre el glaseado aún húmedo.
- Sirve con té helado a la menta para acentuar la frescura.
Tiempo de preparación:
- Mezcla y batido: 10 min
- Cocción en freidora de aire: 30-35 min
- Enfriado y glaseado: 25 min
- Tiempo total: ~1 h
Información nutricional (aprox. por porción · 1/8)
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 14 g
- Hidratos de carbono: 38 g
- Azúcares: 25 g
Si este bizcocho de limón en freidora de aire alegra tu merienda tanto como la mía, déjame tus estrellas ⭐⭐⭐⭐⭐ y seguiremos llenando de dulces exprés las páginas de mi Cuaderno Azul.
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