(el bizcocho de naranja suave y aromático que mas le gusta a mi hija Lucía)
Este bizcocho exprés aprovecha la naranja entera —pulpa, piel y todo—, así el perfume cítrico es aún más intenso y la miga queda húmeda y muy tierna. Solo trituras la fruta con el aceite, mezclas, horneas y listo: costra dorada de azúcar por encima y ese aroma inconfundible a merienda de domingo.
Mi molde especial para el microondas
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Ingredientes (para 10 rebanadas – molde plum-cake 25 × 10 cm):
- 1 naranja de zumo entera, lavada, sin semillas, en cuartos
- 100 ml de aceite de girasol (o AOVE suave)
- 1 yogur natural (125 g) —puedes sustituirlo por 100 ml de nata líquida
- 3 huevos (L)
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina de trigo
- 16 g de levadura química (1 sobre)
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de azúcar moreno o granulado para espolvorear
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180 °C, calor arriba-abajo. Engrasa el molde y coloca una tira de papel en la base.
- Tritura la naranja: pon los cuartos de naranja (con piel) en el vaso de la batidora junto al aceite y el yogur (o la nata). Tritura hasta lograr un puré fino.
- Bate huevos y azúcar: en un bol grande, bate los huevos con el azúcar 2-3 min hasta que espumen.
- Añade el puré cítrico: incorpora la mezcla de naranja, aceite y yogur. Remueve hasta integrar.
- Incorpora los secos: tamiza harina, levadura y sal sobre la masa. Mezcla con espátula hasta que no queden grumos.
- Hornea: vierte en el molde, alisa y espolvorea el azúcar moreno por encima para formar costra. Hornea 40-45 min; el palillo debe salir limpio.
- Enfría: deja reposar 10 min en el molde, desmolda sobre rejilla y enfría por completo antes de cortar.
Sugerencias de presentación:
- Sirve rebanadas con un hilo de miel de azahar o con mermelada de naranja amarga para un contraste extra.
- Acompaña con café suave o un vaso de leche fría.
Consejos para tu bizcocho de naranja:
- Naranja sin amargor: usa naranjas de piel fina y bien lavadas; si la parte blanca es muy gruesa retira un poco para evitar el amargor.
- Costra crujiente: el azúcar moreno/granulado sobre la superficie crea una capa crujiente que se mantiene varios días.
Tiempo de preparación:
- Mezcla y batido: 10 min
- Horneado: 40-45 min
- Enfriado: 10 min
- Tiempo total: ~1 h 5 min
Información nutricional (aprox. por rebanada):
- Calorías: 245 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 11 g
- Hidratos de carbono: 34 g
- Azúcares: 22 g
Si este bizcocho esponjoso de naranja llena tu cocina de aroma y te alegra la merienda, déjame tus estrellas ⭐⭐⭐⭐⭐ y seguiremos llenando de recetas cítricas las páginas de mi Cuaderno Azul.
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