(versión con tortillas mexicanas: igual de sabrosa, aún más rápida)
Con la freidora de aire consigo una capa superior crujiente y un interior jugoso en poco más de veinte minutos. En lugar de placas de pasta empleo tortillas de trigo: absorben la salsa, quedan tiernas y aportan un puntito diferente que a mi familia le encanta. Perfecta para días en los que apetece comfort food sin encender el horno.
Mi vajilla verde preferida
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Ingredientes (para 2 personas):
- Relleno de verduras y carne
- 100 g de carne picada mixta (ternera + cerdo)
- 1 cebolla pequeña
- 100 g de ramilletes de brócoli
- 100 g de champiñones laminados
- 200 ml de tomate frito
- 1 cdta de orégano seco
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Capa de quesos
- 100 g de ricotta o requesón
- 100 g de mozzarella rallada
- 40 g de parmesano rallado
- Placas & extra
- 2 tortillas de trigo (∅ 15 cm)
- 3 cdas de leche (para aligerar la ricotta)
- Spray o pincel de aceite para el molde
Elaboración:
- Prepara el relleno: Pica la cebolla muy fina; sofríela en el aceite 5 min a fuego medio, añade la carne, salpimenta y cocina hasta que pierda el color rosado. Incorpora champiñones y brócoli troceados pequeños, saltea 3 min, agrega el tomate y el orégano, tapa y deja 7 min hasta que espese.
- Mezcla los quesos: Bate la ricotta con la leche hasta que quede cremosa y reserva la mozzarella y el parmesano para la capa superior.
- Monta la lasaña: Engrasa un molde de papel que quepa en la cesta. Coloca una tortilla (recórtala si hace falta), reparte parte del relleno y un par de cucharadas de ricotta. Añade encima la otra tortilla + relleno + ricotta y termina con salsa, mozzarella y parmesano.
- Cocina en la freidora de aire: Precalienta a 180 °C 5 min, introduce el molde y cocina 12 min; sube a 200 °C los últimos 4-5 min para un gratinado dorado.
- Reposo y servicio: Deja reposar la lasaña 5 min dentro del molde para que asiente capas, desmóldala o corta porciones y sirve bien caliente.
Sugerencias de presentación:
- Añade albahaca fresca picada sobre la lasaña justo antes de servir para un toque aromático.
- Acompaña con una ensalada verde ligera para equilibrar el menú.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 20 min
- Cocinado: 17 min
- Tiempo total: 37 min
Consejos personales:
- Relleno de aprovechamiento: Sustituye la carne picada por restos de pollo asado, pavo, carne del cocido o verduras salteadas; así das nueva vida a los sobrantes y ahorras tiempo.
- Si quieres que sea mas ligera, sustituye la ricotta por requesón light y la mozzarella por versión baja en grasa
- Versión veggie: Cambia la carne por 100 g de lentejas cocidas o soja texturizada hidratada; la lasaña queda igual de jugosa.
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 740 kcal
- Proteínas: 39 g
- Grasas: 50 g
- Hidratos de carbono: 35 g
Si esta lasaña exprés con tortillas anima tu mesa tanto como anima la mía, déjame tus estrellas ⭐⭐⭐⭐⭐ y seguiré llenando de ideas rápidas y sabrosas las páginas de El Cuaderno Azul.
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