Crema de Puerro y Pera con Jamón.

Elaboración (tradicional):

1. Lava y corta los puerros en rodajas finas. Pela las peras y la patata, y córtalas en trozos pequeños.
2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe los puerros hasta que estén tiernos, pero sin que se doren.
3. Añade la patata y las peras al sofrito de puerros. Remueve durante 2-3 minutos para integrar los sabores.
4. Incorpora el caldo de verduras o pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira la cazuela del fuego y deja que se temple ligeramente antes de triturar con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una crema suave.
6. Si deseas una textura más cremosa, añade la nata líquida y mezcla bien. Ajusta el punto de sal y pimienta.
7. Sirve la crema caliente en boles o platos hondos.
8. Antes de decorar, tuesta ligeramente las tiras de jamón serrano en una sartén caliente para potenciar su sabor y textura crujiente. Luego, distribúyelas sobre la crema antes de servir.

Elaboración (Thermomix):

1. Coloca los puerros en el vaso de la Thermomix y trocea durante 5 segundos a velocidad 5.
2. Añade el aceite de oliva y sofríe 7 minutos, 100 °C, velocidad 1.
3. Incorpora las peras, la patata y el caldo. Programa 20 minutos, 100 °C, velocidad 1.
4. Deja que baje la temperatura durante unos minutos y tritura 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
5. Agrega la nata líquida si lo deseas y mezcla 30 segundos a velocidad 3. Ajusta el punto de sal y pimienta.
6. Sirve caliente y decora con las tiras de jamón (tostadas ligeramente).

Sugerencia de presentación:

• Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
• Acompaña con picatostes crujientes o pan tostado para dar textura.

Tiempo de preparación:

• Preparación: 10 minutos.
• Cocinado: 25 minutos.
• Tiempo total: 35 minutos.